קציצות דגים


קציצות דגים 


לקציצות :

1 ק״ג מרלוזה טחון

200 גרם מושט טחון 

צרור פטרוזיליה קצוצה

צרור כוסברה קצוצה 

2 פרוסות לחם רטובות וסחוטות

1 כף אריסה 

מלח

פלפל שחור 

1 ביצה 

לרוטב:

2 עגבניות 

1 פלפל ירוק חריף 

5 פלפל צילי אדום יבש

1 גמבה

5 שיני שום 

2 כפות פפריקה מתוקה

1 כפית כורכום 

מלח

פלפל שחור 

מים 

פטרוזיליה קצוצה מעל 


אופן ההכנה:


1. בקערה קטנה ממלאים מים וטובלים את פרוסות לחם עד שהם ספוגים הטיב

סוחטים וקוצצים את הלחם לחתיכות קטנות 

2.לקערת הקציצות יש להוסיף את הדגים הטחונים, פרוסות לחם,הפטרוזיליה, כוסברה,ביצה,אריסה ותבלינים ללוש הטיב יחד עד לקבלת עיסה אחידה 

3. מכדררים ומניחים בצד  במגש מכוסה בניילון כ 10 דקות 

4. מכינים את הרוטב: בסיר רחב יש לשים רבע כוס שמן,  את העגבניות חתוכות לקוביות, פלפל ירוק שלם או חתוך לקוביות( למי שאוהב חריף)

את הגמבה חתוכה לקוביות 

אתה פלפל היבש ( לאחר שהורדנו לו את החלק העליון ושטפנו את תוכו)

שיני שום והתבלינים מטגנים הכל יחד כ 7 דקות עד לקבלת רוטב עסיסי 

5. מוסיפים מים ומרתיחים אותם 

6. כשהמים רותחים מסדרים את הקציצות בסיר וממשיכים לבשל על אש גבוהה עוד כ 5 דקות 

לאחר מכן מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש נמוכה כ 40 דקות או עד שהקציצות מוכנות 

במהלך הבישול יש להטות את הסיר ולמזוג מהרוטב על כל הדגים 



בתאבון