לחם גרוזיני , גיאורגי


לחם גרוזיני נעמה קדוש 


1 ק״ג קמח מנופה

1 כף שמרים יבשים

1 כף סוכר 

1 כף מלח 

1/3 כוס שמן

3 כוסות מי ברז ( לעיתים מספיק 2.5 כוסות)


אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר שמים את כל המרכיבים ולשים בעזרת וו לידה כ 12 דקות 

עד לקבלת בצק אלסטי 

2. מכסים את הקערה בניילון ומגבת ומתפיחים כ 30 דקות

3. מחלקים את הבצק ל 5 כדורים שווים 

מכסים בניילון ומתפיחים שוב כ 15 דקות 

4. מחממים סיר טפלון או מחבת שיכולה להכנס לתנור לחום גבוה 

5. ממלאים קערה עם מים פושרים 

ומניחים כדור בצק בפנים לכמה שניות 

הופכים אותו 

מרימים את הכדור מהמים מותחים אותו לאליפסה ארוכה ומניחים בסיר טפלון 

חורצים בעזרת הידיים פס בבצק ויוצרים מעין תעלה בצד ימין ובצד שמאל של האליפסה 

וצובטים את הקצוות 

6. לאחר מספר דקות של צריבה במחבת מעבירים את המחבת לתנור לאפיה בחום 180 מעלות כ 25 דקות או עד שהבצק מזהיב