באגט קריספי מהמם


באגט קריספי מהמם..

1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
2 כפות שמן זית
1 כף מלח
3 - 3.5 כוסות מים פושרים

ציפוי :
רבע כוס מים פושרים
1 כף סילאן

בקערת מקסר שמים מים,שמרים,סוכר,
להוסיף קמח ,מלח ושמן זית
ללוש 12 דקות במיקסר עד לקבלת בצק רך וגמיש לעיתים יש צורך בהוספת מים שימו לב שהבצק לא יוצא יבש.. 

להתפיח עד להכפלת נפח הבצק .

לחלק את הבצק ל 8-10 חלקים
ליצור רצועה מאורכת .. לגלגל אותה במעט קמח  לחרוץ עם סכין 3 חריצים ולהניח להתפחה עד להכפלת נפח . ..
להכניס לתנור שחומם מראש 170 מעלות
לאחר 10 דקות יש למרוח את הבאגטים בעזרת מברשת את תערובת המים והסילאן..
יש לחזור על הפעולה כל 10 דקות עד לקבלת באגט שחום מאוד ..
הוא יוצא קריספי מאוד מבחוץ ואוורירי בפנים..