מרק קוסקוס טריפוליטאי


קוסקוס אמיתי בקלי קלות..נעמה קדוש😘
1/2 ק"ג סולת
1/2 כוס חד פעמי שקוף שמן
1 כפית מלח
3 כוסות מים פושרים ( כוס זכוכית גדולה)
לשפוך את הסולת לקערה גדולה
ליצור גומה באמצע ולשפוך את השמן
ו1 כפית מלח
להכניס למיקרוגל ל3 דקות בדיוק.
להוציא ולפורר עם מזלג.
לשפוך מסביב לקערה 1 כוס מים פושרים
ולהכניס למיקרוגל ל3 דקות
להוציא ולפורר היטיב עם המזלג .
לשפוך שוב 1 כוס מים פושרים מסביב לזולת
להכניס ל3 דקות למיקרוגל.
להוציא ולפורר היטיב
לשפוך שוב 1 כוס מים פושרים
להכניס למיקרוגל ל 3 דקות
להוציא ולפורר עם מזלג.
כשמתקרר יש לסנן במסננת עבה.
בתאבון..
לפעמים מספיק רק 2 כוסות מים !!!!
שימו לב למרקם של הסולת אם היא רכה אחרי 2 כוסות אין צורך בעוד כוס מים.
מרק לקוסקוס.
בסיר גדול וחם לטגן מעט את העוף
להוציא ולהניח בצד בנתיים.

להכניס לסיר
1 בצל גדול חתוך לקוביות
1 עגבניה לחתוך לקוביות
1/4 כוס שמן
לאדות היטיב עד שהבצל שקוף

להוסיף 2 כפות גדושות רסק עגבניות
לערבב היטיב..

להוסיף:
3 גזר עיגולים
5 תפוא חתוך לרבעים
1 קישוא חתוך לעיגולים
6 ענפים של כוסברה
2 ענפי סלרי
2 עלים של כרוב
2 חופנים של גרגירי חומוס משימורים
להכניס את העופות שטיגנו קודם

תבלינים:
2 כפות פפריקה מתוקה
1 כפית כרכום
1 כפית פלפל שחור
1-2 כפות מלח. או לפי הטעם

למלא 3/4 מים מגובה הסיר
להרתיח היטיב ולנמיך, לבשל עד להתרככות הגזר.