פאי בראוניז נעמה קדוש 

בצק פריך 

150 גרם קמח מנופה

40 גרם אבקת סוכר

100 גרם חמאה 

1 חלמון 


מלית בראוניז

100 גרם שוקולד מריר 

50 גרם שוקולד חלב

80 גרם חמאה

4 כפות שמנת מתוקה 

2 ביצים 

4 כפות סוכר

2 כפות קמח לבן 


אופן ההכנה:

1. בצק פריך - במעבד מזון שמים את כל המצרכים מלבד החלמון בפולסים לוחצים עד שהבצק נהיה פירורים מוסיפים את החלמון ודוב לוחצים בפולסים עד לקבלת פירורים גדולים יותר 

מוציאים לניילון נצמד מהדקים את הבצק בידיים ( לא לעבד יותר מידיי אחרת הוא לא יצא פריך) מכניסים למקרר ל 10 דקות 

לאחר מכן מרדדים את הבצק על גבי נייר אפיה מקומח לצורה מאורכת שמים בתבנית פאי מאורכת מהדקים לדפנות מחוררים עם מזלג את הבצק מניחים על הבצק נייר אפיה ומניחים משקולת מעל הנייר אפיה ( אני משתמשת בתבנית נוספת ומניחה תבנית על תבנית , ניתן לשים חומוס או שעועית ) זה נקרא אפיה עיוורת אופים כ 20 דקות או עד להזהבה מוציאים ומקררים 

2. מלית בקערה שמים את השוקולד המריר והחלבון את החמאה והשמנת מכניסים למיקרוגל לדקה מוציאים ומערבבים עד להמסה ( אם לא נמס יש להכניס ךמיקרוגל לעוד חצי דקה)

3. מוסיפים לשוקולד ביצים וסוכר ומערבבים 

4. מוסיפים קמח מערבבים 

5. שופכים על גבי הבצק פריך אופים כ 25 דקות עד לקבלת מרקם מעט רך במרכז 

מוציאים ומקררים 

6. אני מכינה גאנש שוקולד לציפוי 

100 גרם שוקולד חלב 

50 מל שמנת מתוקה 

מכניסים למיקרוגל ל דקה וכשהפאי מתקרר שופכים מעל 


בתאבון 

נעמה קדוש